Resumen Operativo
Leche premium sin hormonas
Queso Llanero Artesanal
Programa EMEGA aplicable
Distribución de Costos Iniciales
Hoja de Ruta del Proyecto
Constitución y Trámites (Mes 1)
Alta de Silvana como autónoma (Cuota Cero). Solicitud de subvenciones Xunta. Búsqueda y firma de local.
Adecuación Sanitaria (Mes 2)
Proyecto técnico del local. Tramitación del RGSEAA (Registro Sanitario) e inspección de flujo hacia adelante.
Equipamiento y Pruebas (Mes 3)
Compra de potes, cinchos, instalación de frío. Pruebas de cuajado con la leche premium para ajustar la sal.
Lanzamiento B2B y B2C (Mes 4)
Producción continua de 8kg/día. Empaquetado al vacío con etiquetas listas. Distribución a tiendas y venta directa.
| Artículo | Especificación | Estado |
|---|---|---|
| Potes de Acero Inoxidable | 3 unidades de 20L (Acero 304) | Por comprar |
| Cuajo Italiano | Presentación 1 Kg (Polvo o líquido fuerte) | Por comprar |
| Cinchos (Moldes) | 2 ud de 4 kg o 3 ud de 3 kg | Por comprar |
| Sal Marina y Telas | Sin yodo, muselina grado alimentario | Por comprar |
| Ollas y Refrigeración | Equipamiento térmico | Comprado |
| Empacadora, Termómetro y Peso | Al vacío, precisión digital | Comprado |
Polígono San Cibrao das Viñas
Naves industriales pequeñas. Ideal por infraestructura, descargas y suministro eléctrico industrial.
Barrios (A Carballeira / Veintiuno)
Antiguas carnicerías o pescaderías. Estrategia excelente para ahorrar en reformas sanitarias (azulejos y desagües listos).
Estimación Mensual Operativa
Calculadora de Rendimiento y Costos
Resultados Diarios
Producción Estimada
8.00 kg
Costo Materia Prima
37.50 €
Ingreso Bruto
128.00 €
Margen Bruto Diario
90.50 €
Estrategia de Subvenciones para Silvana (28 años, Galicia)
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Programa EMEGA (Xunta de Galicia)
Línea "Emprende" orientada a mujeres emprendedoras. Subvenciones a fondo perdido de 10.000€ a 22.000€. Es fundamental presentar un plan de empresa sólido (que estamos construyendo) y darse de alta antes de la convocatoria anual.
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Cuota Cero / Tarifa Plana
Bonificación del 100% de la cuota de la Seguridad Social como nueva autónoma durante el primer año. Un ahorro de unos 1.000€ anuales.
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Xempre Autónomo
Ayuda para menores de 30 años en situación de desempleo que inician actividad. Entre 4.000€ y 7.000€ para gastos iniciales de puesta en marcha.
Prioridad Sanitaria
El concepto clave en España es el "Flujo hacia adelante". La leche cruda entra por la puerta A, se procesa, y sale empacada sin que el queso terminado cruce jamás el camino de la leche cruda. Diseña el local pensando en esto antes de firmar.
Calidad de la Leche
Al tener leche premium de vacas libres de químicos, utilízalo como tu principal argumento de ventas B2B. No es solo "queso llanero", es "Queso Llanero Artesanal con Leche de Pastoreo Gallega". Esto justifica un precio premium.